Le restaurant et nos menus

Corinne et Philippe Loisel vous accueillent dans le cadre rustique et champêtre d'une ancienne fermette rénovée au cœur du Marais Audomarois à proximité immédiate de St-Omer.

Philippe, le chef élabore une cuisine nouvelle dans le respect de la tradition sur des accords subtils et harmonieux d'épices, de sucré-salé qui émoustilleront vos papilles.

Corinne, la responsable de salle vous recevra avec convivialité et vous conseillera dans le choix de vos plats.

Le restaurant dispose de trois salles mélangeant intimité et hospalité. Deux de ses salles sont à votre disposition pour l'organisation d'événements.

Plats à emporter pour les fêtes de fin d'année 2025

ENTRÉES

Foie gras de canard mi-cuit, sa confiture d’oignon aux cassis : 12,00 €

Ris de veau à la crème de shiitakés de Tilques: 15,00 €

Croqu’escargots de Radinghem au beurre d’ail & persil :

la demi douzaine : 6,50 € la douzaine : 12,00 €

Saumon fumé, crème acidulée aux fines herbes : 8,50 €

Noix de saint Jacques beurre nantais aux thym, purée de panais : 13,50 €

Filet de bar sauce au champagne : 13,50 €

Foie gras de canard entier mi-cuit au Kg: 125,00 €

Saumon fumé entier au Kg: 65,00 €

PLATS:

Filet de sandre sur une tombée de pousses d’épinards,
sauce aux écrevisses. Riz pilaf & ses légumes
14,00 €

Filets de cailles sur canapé sauce Porto & brisures de truffes, salpicons de foie gras. Endive braisée, légumes du moment, Gratin dauphinois
15,00 €

Entrecôte de veau cuite à basse température, sauce crémeuse aux morilles. Endive braisée, légumes du moment, Gratin dauphinois
16,00 €

Commandes pour Noël
le 19 décembre au plus tard

Commandes pour la Saint Sylvestre
le 26 décembre au plus tard

Retrait des commandes le mercredi
entre 11h30 et 15h00

Réservations uniquement au 03 21 95 35 24

Menu de la Semaine des Chefs 38,00 €

Du 10 au 19 octobre 2025

Servi le midi: 11, 12, 16, 17, 18, 19
Servi le soir: 10, 11, 15, 16, 17, 18

Mises en bouche

Burger d’escargots de Radinghem au chorizo & champignons de Tilques
ou
Noix de Saint Jacques, patates douces & écume de lait fumé

Aiguillettes de canard laquées au cassis & genièvre de Houlle
rappé de pomme de terre.
ou
Filet de sandre, crème de pompadour & huile de cresson
risotto d'orzo rouge

Citron givré au genièvre de Houlle citron cassonade

2 verres de vin en accord

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à boire avec modération.

Menu Découverte 37,00 €

29,00 € Entrée - plat

26,00 € Plat - dessert

Foie gras de canard mi-cuit (+6,00 €)
Noix de saint Jacques poêlées, émulsion de lait fumé (+6,00 €)
Burger d’escargots de Radinghem au chorizo & champignons
Saumon fumé & sa glace citron au « Houlle citron cassonade »
Ris de veau au vinaigre balsamique & son mesclun (+4,00 €)

Aiguillettes de canard au genièvre de Houlle & au cassis
Bœuf Chateaubriand à l’Armagnac (+6,00 €)
Filet de sandre à la crème de Pompadour & huile de cresson
Choucroute de la mer & son beurre blanc (+6,00 €)
(Haddock fumé, lotte, Saint -Jacques, saumon, queue de gambas)
Épaule d’agneau confite aux aromates

Pour mieux vous servir, le dessert sera demandé à la prise de commande

Soufflé aux fruits de la passion & aux framboises
Paris choc’Houlle
Crumble de pomme & sa boule de glace vanille
Tiramisu aux framboises & spéculoos
Assortiment de sorbet ou crème glacée *
Camembert Boulonnais rôti au miel et aux noix

Les viandes sont d'origine française ou union européenne
Nos prix s'entendent en euros, hors boissons, T.V.A. comprise.
* N'est pas fabriqué maison.