à la Ferme Loisel

11 rue d'Hellebroucq • 62910 Houlle03.21.95.35.24

Le restaurant et nos menus

Corinne et Philippe Loisel vous accueillent dans le cadre rustique et champêtre d'une ancienne fermette rénovée au cœur du Marais Audomarois à proximité immédiate de St-Omer.

Philippe, le chef élabore une cuisine nouvelle dans le respect de la tradition sur des accords subtils et harmonieux d'épices, de sucré-salé qui émoustilleront vos papilles.

Corinne, la responsable de salle vous recevra avec convivialité et vous conseillera dans le choix de vos plats.

Le restaurant dispose de trois salles mélangeant intimité et hospalité. Deux de ses salles sont à votre disposition pour l'organisation d'événements.

Plats à emporter pour les fêtes de fin d'année

ENTRÉES

Foie gras de canard mi-cuit, sa confiture d’oignon aux cassis : 11,50 €

Poêlée de ris de veau & shiitakés : 12,00 €

Croques escargots de Radinghem au beurre d’ail & persil :
6,00 € le demi douzaine , 11,00 € la douzaine

Saumon fumé, crème acidulée à l’aneth : 8,50 €

Noix de Saint Jacques aux petits légumes, en papillote cristal : 13,50 €

Foie gras de canard entier mi-cuit au Kg: 125,00 €/kg

Saumon fumé entier au Kg: 65,00



Bientôt en ligne
PLATS: 14,00 €

Dos de cabillaud poché & noix de saint-Jacques, épices colombo
Orzo crémeux & ses légumes

Filets de caille sur canapé, sauce porto liée au foie gras
Endive braisée, légumes du moment, Gratin dauphinois

Entrecôte de veau cuite à basse température, aux verpes de bohème
Endive braisée, légumes du moment, Gratin dauphinois



Bientôt en ligne
Dimanche 24 décembre commande
le 19 décembre au plus tard

Dimanche 31 décembre commande
le 26 décembre au plus tard

Retrait des commandes le dimanche
entre 11h30 et 15h00

Réservations uniquement au 03 21 95 35 24

Menu semaine des chefs 37,00 €

Du vendredi 13 octobre 2023 soir au dimanche 15 octobre 2023 midi
Du mercredi 18 octobre 2023 soir au dimanche 22 octobre 2023 midi.
Mise en bouche

Tartare de Saint Jacques à l'huile de truffes, cappuccino de choux-fleur
ou Brioche d'escargots de Radinghem au vieux Lille ou réduction au vin rouge et échalotes confites
Ballottine de cabillaud aux petits légumes, risotto d'orzo crémeux
ou Croustillant d'agneau "façon cannelloni" aux pleurotes de Tilques jus réduit à l'ail
Soufflé au citron vert, genièvre de Houlle & baies de cassis
2 verres de vins en accord

Menu Découverte 32,00 €

27,50 € Entrée - plat

24,50 € Plat - dessert

Foie gras de canard mi-cuit (+6,00€)
Brioche d’escargots de Radinghem au vieux Lille ou réduction au vin rouge & échalotes confites
Noix de saint-Jacques poêlées, crème de panais à l’huile de truffes (+ 6,00€)
Saumon fumé maison & son espuma de betterave rouge
Blanquette de poissons & shiitakés à la crème de langoustine

Croustillant d’agneau aux pleurotes de Tilques façon cannelloni,
son jus réduit à l’ail
Filet de bœuf aux girolles(+6,00€)
Dos de cabillaud au chorizo
Choucroute de la mer & son beurre blanc (+6,00€)
Magret de canard, sauce au Porto
Orzo crémeux aux champignons(Végétarien)

Soufflé aux fruits de la passion & aux framboises
Soufflé au citron vert & baies de cassis
Croustillant praliné aux trois chocolats
Pomme au four, sablé breton & glace vanille, caramel au beurre salé
Assiette de fromages régionaux
Assortiment de sorbet ou crème glacée*